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今天的晚饭蓝卫国做的是【过手米线】，【过手米线】是阿昌族的传统美食，虽然没有【过桥米线】的名气大，但是【过手米线】由于美味可口还营养丰富，非常受当地人喜爱，是人们喜闻乐见的一道美食。
米线分为两种，干米线和湿米线，干米线也就是干浆米线，湿米线也就是酸
浆米线，干浆米线制作工艺简单，酸浆米线制作工艺复杂，米香味更浓。
根据个人食用习惯不同，有人喜欢干米线，有人喜欢湿米线。
蓝卫国和周雪琴都在500号长大，因为龙骨镇居民一直食用干米线，所以就算外面大城市开始盛行湿米线，他们还是喜欢吃工艺简单的干米线。
制作【过手米线】一般都是选用干米线，比较细的那一种。
将米线煮好捞出放在一旁备用，紧接着就是准备帽子（配菜）。
首先拿一块生猪肉，放在火
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